我们都知道，一个人经历了剧烈运动后不能立刻喝水吃东西。对人体而言，剧烈运动是一种强刺激，手术当然也是。 对于大多数病人而言，外科手术后加速康复（ERAS）理念切实帮助病人缩短了术后的下床活动时间，相应缩短了出院时间，更降低了术后一系列手术及住院的相关费用。而在这个理念中，术后早期进水和逐步恢复进食则是非常重要的一环，无论是对病人术后营养和热量的补充，还是对肠道功能的恢复都有极大的促进意义。 从麻醉角度而言，一旦病人度过了麻醉药物的代谢周期（术后约2-4小时）并完全苏醒，即可考虑给予少量清水（分3-5次喝水，每次不超过20ml）解渴。术后第一天可以开始口服液体或少量清流质食物500-1000ml，以后每日逐渐增量，达到每天口服2500ml液体的人体生理需要量后可考虑停止静脉输液。 进食和进水的概念则完全不同，术后的恢复进食应考虑到每个病人接受的不同手术差异。直肠或盆腔手术或其他普通手术病人，术后4小时即可考虑进流质饮食；结肠及胃切除手术的病人，术后1天开始恢复进食，且需要根据自身耐受情况逐步增加饮食摄入量；胰腺外科手术病人得考虑耐受情况在术后3-4天逐步恢复经口进食。 特别要强调的是，无论是病人还是医师，都应对生命和临床安全有着高度的敬畏之心。践行ERAS理念应坚持个体化原则。术后的进食与进水更应严格评估，灵活执行，以使病人获得最大的安全与康复收益。